La Casa in Campagna nasce nel 2000 con l’acquisizione di una vecchia azienda vitivinicola in stato di semi-abbandono, composta da un vecchio vigneto di uva bianca da vino (trebbiano e malvasia bianca), da terreno seminativo e da alcuni terreni, confinanti con il bosco, abbandonati a sterpaglie.
Inizialmente si è cercato di differenziare più possibile la produzione aziendale, preferendo quelle colture vocate a questo territorio.

La ristrutturazione aziendale è iniziata subito con l’impianto di 700 olivi; in seguito si è eseguito il rinnovo parziale del vigneto, reimpiantando barbatelle di S.Giovese, Canaiolo nero e Ciliegiolo; si è introdotto l’allevamento di animali da cortile (polli, conigli, anatre e oche), di Capre Tibetane e della Cinta senese e, infine, si è iniziata la costruzione di una cantina interrata per la vinificazione dell’uva aziendale, che in precedenza veniva venduta ad una cantina sociale.

Man mano che l’azienda si diversifica e cresce, abbiamo pensato di mettere a disposizione, di chi fosse interessato, le strutture aziendali e le nostre conoscenze, per capire come funziona un’azienda agricola e soprattutto come molti prodotti agricoli arrivano sulle nostre tavole.
Per fare questo abbiamo iniziato una collaborazione con le scuole elementari di diverse province toscane tramite un progetto sull’alimentazione attuato dall’IRRE e questo ci è servito a capire soprattutto cosa effettivamente serviva alle classi che ci sarebbero venute a visitare e così è nato il nostro progetto.
Quindi, abbiamo realizzato dei percorsi a tema, delimitati da un “Viottolo”, legati sia ai periodi dell’anno che alle attività aziendali.

Ogni percorso è brevemente e semplicisticamente riassunto in dei “Quaderni”, da distribuire ai bambini piccoli quando giungono in azienda, realizzati in bianco e nero, lasciando a loro la possibilità di colorarli; inoltre distribuiremo del materiale informativo sulle specifiche attività della azienda per i gruppi di ragazzi e adulti (informazioni sulla Cinta Senese, sul grano duro, sull’olio monovarietale, ecc.).

• Il Viottolo della Fattoria, che delinea il percorso relativo agli animali; si mostra il Nido (dove vengono accolti i cuccioli nati in azienda delle varie specie), la Dispensa (dove vengono conservati i cereali di produzione aziendale necessari per l’alimentazione delle varie specie); si parla di riproduzione e di alimentazione e seguendo il viottolo inghiaiato si dà da mangiare agli animali e si vede come vivono.

• Il Viottolo della Vigna, che delinea il percorso relativo al vino; in base al periodo dell’anno, si mostrano le lavorazioni in corso direttamente in vigna e visitando la cantina, si parla di raccolta e trasformazione dell’uva.

• Il Viottolo dell’Oliveta, che delinea il percorso relativo all’olio; si visitano le olivete aziendali distinguendo le varie specie di olivi presenti e si parla di potatura, raccolta e trasformazione.

• Il Viottolo del Contadino, che delinea il percorso relativo alle restanti produzioni aziendali (cereali, foraggi, ortaggi e frutta); è una visita dell’azienda nella sua completezza, parlando di semine, lavorazioni e raccolte, nonché dell’uso che tali prodotti trovano nello spazio aziendale.

• Il Viottolo del Bosco, che delinea un percorso dedicato al bosco e alle erbe di campo spontanee.

Tutti i percorsi hanno come fase iniziale e finale il ritrovo in una stanza aziendale, per l’accoglienza e in seguito, per catalogare l’eventuale materiale raccolto, per discutere di vendita e marketing aziendale, per realizzare semine in vaso che i visitatori potranno portarsi via. Verranno distribuiti gli opuscoli riassuntivi (i Quaderni) e il materiale informativo, e verranno messe a disposizione le strutture aziendali per un eventuale pranzo al sacco.
Resta inteso che ogni percorso potrà essere adattato alle esigenze del gruppo o della classe, basterà un precedente accordo telefonico (cell. 347/7805527 – fax 0571/408077).